年がら年中言っているような気がしますが…。
春って美味しいものが沢山ありますよね！
（夏も秋も冬もです(笑)）
春と言えば山菜、新玉、春キャベツetc…
その中でも愛してやまないのが筍です！
もう、何をしても美味しい。
ただ焼くだけでもいいし、甘く煮てもいいし、若筍煮もいいし、筍ご飯もいいし、挙げて行ったらキリがないです。
その中でも私が愛してやまないのがこちらです。
ひめかわのきんぴら♪
水煮筍しか知らない人は絶対に食べたことがないと思いますが。
この時期ならではの旬の料理だと思います。
時期がずれるとかたくて食べられないですからねぇ。
作り方は普通のきんぴらと同じです。
ひめかわを適当な大きさに刻んできんぴらを作るだけです。
これだけでご飯が何杯も食べられます。
ちょっとしたポイントとしては、最後に振り掛けるごまは必ず炒ること。
いりごまと書いてあっても軽く炒ってください。
粗熱が取れたら捻りごまにしてパラパラっとかけます。
ちょっとしたことですが、これをやるのとやらないのとでは美味しさが全然違います！
料理って、ほんのちょっとの手抜きが命取りになるよなあと、この歳になって思います。
時間がなくても出来るだけ手間をかける。
私のポリシーです。
先日、私の料理仲間である友人が婚活のイベントに参加してきたそうです。
素敵な人に出会って、料理を振る舞ってあげられたらいいですね。
